Gut Fisch essen in Nürnberg. Das Fischrestaurant der VINERIA.

Fisch auf mediterrane Art genießen. Natürlich in der VINERIA.
++ Frischer Fisch täglich auf der Karte ++

  1. Entdecken Sie wechselnde Fischspezialitäten auf unserer Speisenkarte
  2. Zusätzlich tolles Special mit Champagner, Hummer & Austern
  3. Zubereitet von mehrfach ausgezeichneter Küche
  4. Traumhaftes Ambiente in ehemaliger Möbelmanufaktur
  5. Über 800 Weine. Über 60 offene Weine (10 alkoholfreie Weine)
  6. Ab 16.30 Uhr bis 22.30 Uhr geöffnet. Warme Küche bis 22.00 Uhr
  7. Reservierung empfohlen

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Fisch essen der Superlative:
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Entdecken Sie weitere Fischgerichte auf der aktuellen Speisenkarte


Videos –Fein Essen in der VINERIA













Wir bieten stets besondere Fischqualitäten

Ob Süßwasserfisch oder Salzwasserfisch spielt dabei für uns eine untergeordnete Rolle. Wir lieben Beides. Wichtig ist für uns die Frische, der Geschmack und der Einkauf bei hochwertigen Lieferanten. Salzwasserfische wie Dorade, Seelachs, Seezunge, Seeteufel, Wels, Wolfsbarsch, Heilbutt, Kabeljau, Calmare sowie Meeresfrüchte wie Riesengarnelen, Shrimps, Hummer, Austern und Muscheln werden über Top-Lieferanten wie beispielsweise Delta Food (Hamburg) oder Havelland (Berlin) bezogen. Bei regional vorkommendem Fisch wie Forelle, Zander, Saibling, Schleie, Hecht, Aal, Äsche usw. verwenden wir nach Möglichkeit lokale Lieferanten und Fischzuchten wie beispielsweise Il Pescatore (Nürnberg).

Wir bieten wechselnde Fischspezialitäten

Die VINERIA möchte ihren Gästen kulinarische Erlebnisse bescheren. Da das nur mit sehr guter Ware, sehr gutem Handwerk und höchster Kreativität geht, bieten wir nie eine große Auswahl an Fischgerichten. Am besten gelingt uns das durch die Beschränkung uns auf einige wenige Gerichte und einer häufig wechselnden Speisenkarte. So finden Sie bei uns immer saisonale Fische und können über das Jahr hinweg verschiedene Fischspezialitäten essen. Entdecken Sie auch unsere mediterranen Fischspezialitäten in den Artikeln: Portugiesisch essen: Cataplana und Spanisch essen: Paella.

Wo Fisch essen in Nürnberg?

Wir sind überzeugt, dass wir mit der VINERIA zu den besten Fischrestaurants in Nürnberg zählen. Fisch essen in der VINERIA ist anders, als bei den meisten Fischlokalen in Nürnberg mit fränkischer Küche: Fisch essen in der VINERIA ist eher mediterran geprägt. Wobei unsere Küche immer für eine Überraschung gut ist und Sie könnten auch eines Tages eine Forelle Müllerin bei uns finden, wenn wir eine Idee haben dies kulinarisch anspruchsvoller umzusetzen.

Einzig enttäuschen müssen wir Freunde des Pangasius. Diesen Fisch werden Sie nicht auf unserer Speisenkarte finden. Nach Auffassung unserer Küche hat er zu wenig Eigengeschmack und erfüllt nicht den hohen Anspruch der VINERIA. In der Aufzucht werden häufig Antibiotika und Futterersatzmittel eingesetzt. Kein Fisch für unsere Gäste :-)

Was zu Fisch essen?

Fisch ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel und es gibt viele Beilagen, die gut dazu passen. Im Folgenden werden einige Optionen vorgestellt, um den besten Geschmack aus dem Fischgericht herauszuholen.

Mediterranes Gemüse

Mediterranes Gemüse wie Tomaten, Paprika und Zucchini passt perfekt zu Fischgerichten und gibt der Mahlzeit eine frische Note. Es empfiehlt sich, das Gemüse in Olivenöl mit Salz und Pfeffer zu braten oder zu grillen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Kartoffeln

Kartoffeln sind eine klassische Beilage für Fischgerichte und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Rosmarinkartoffeln sind unter anderem eine leckere Option oder man wählt eine mediterrane Variante mit getrockneten Kräutern und Knoblauch.

Salat

Ein leichter Salat mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Dijon-Senf kann den Geschmack von Fisch hervorheben. Besonders geeignet sind grüne Blattsalate wie Rucola oder Spinat, die dem Gericht eine frische Note verleihen.

Soßen

Zu gegrilltem Fisch passt auch eine Soße aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern oder eine Zitronen-Buttersauce. Viele Menschen bevorzugen auch Aioli als Dip für ihr gebratenes oder frittiertes Meeresfrüchte-Gericht.

Hummer oder Langustenschwanz

Wenn Sie ein besonderes Abendessen planen, können Sie Hummer oder Langustenschwanz als Beilage zu Ihrem Fischgericht servieren. Diese Meeresfrüchte sind ein wahrer Genuss und sorgen für eine luxuriöse Note.

Generell sollten die Beilagen nicht zu stark gewürzt sein und den Geschmack des Fisches überdecken, sondern ihn ergänzen und abrunden. Eine einfache Zitronenscheibe oder einige Kräuter wie Dill oder Petersilie können zudem das Aroma des Fisches verstärken und das Gericht wunderbar abrunden.

In der VINERIA finden Sie viele Ideen auf unserer Speisenkarte.

Zum Fisch gehört ein guter Wein

Fisch muss schwimmen“ heißt es bei Tisch recht häufig. Wir unterstützen diesen Trinkspruch und versprechen Ihnen jetzt schon, dass Sie gerade in der VINERIA Ihren passenden Wein zum Fisch finden werden. Wir bieten eine (unglaubliche) Auswahl von über 800 Weinen. 40 Weine davon im offenen Ausschank.

Fisch genießen in schönem Ambiente

Genießen Sie Ihren Fisch in unseren wunderschönen Räumlichkeiten der ehemaligen Möbelmanufaktur Prasser. Dinieren Sie zwischen Weinregalen in einer Atmosphäre wie in einer spanischen Bodega. Bei schönem Wetter finden Sie sich in unserem Weingarten ein passendes Plätzchen.

Fisch auf den Punkt

Fisch ist dann perfekt, wenn er innen saftig und aromatisch ist. Wenn er auf der Haut gebraten wurde, dann außen möglichst kross. Lassen Sie sich Ihren Fisch von einer mehrfach ausgezeichneten Küche zubereiten.

Shuttle-Service holt Sie von Zuhause ab

Sich zum Fisch essen abholen und wieder nachhause bringen lassen? Ja das geht. Der VINERIA Shuttle bringt Sie sicher und bequem nach Hause. Ein Service, den wir im Nürnberger Norden (4 km Umkreis) kostenlos anbieten.