[Neu] Fusion Kitchen Restaurant VINERIA Nürnberg

Was genau versteht man unter Fusionsküche in der VINERIA?

In der VINERIA bedeutet Fusionsküche die kunstvolle Verbindung unserer geliebten mediterranen Basis mit dem Besten aus internationalem Handwerk. Wir nehmen vertraute Geschmäcker und verfeinern sie mit Techniken und Aromen aus der ganzen Welt – von Südamerika über Asien bis hin zu unserer fränkischen Heimat. Es ist eine kulinarische Entdeckungsreise, die auf dem Teller überrascht und begeistert.

Welche Beispiele für Fusionsküche finde ich auf Ihrer Speisekarte?

Unsere Speisekarte lebt von wechselnden, international inspirierten Gerichten. Zu den Highlights, die unser Fusion-Konzept perfekt repräsentieren, gehören peruanisches Ceviche mit einem mediterranen Twist, feines Tataki und Sashimi in unserer eigenen Interpretation sowie sogar ein fränkisches Schäufele, das durch internationale Akzente neu erfunden wird.

Wie kombiniert die VINERIA mediterrane Tradition mit internationalen Einflüssen?

Wir bauen auf dem Fundament der klassischen mediterranen Küche auf, die für ihre frischen Zutaten und klaren Aromen bekannt ist. Dieses Fundament bereichern wir gezielt mit internationalen Highlights. Ein perfektes Beispiel ist unsere "Peruanische Ceviche mit mediterranen Aromen": Die südamerikanische Frische des Ceviche trifft auf die Kräuter und Öle des Mittelmeers. So entstehen neue, harmonische Geschmackserlebnisse.

Welche Fusionsküche ist am beliebtesten – und was empfehlen Sie?

Ein absolutes Highlight und eine klare Empfehlung des Hauses ist unsere Ceviche, da sie unsere Fusion-Philosophie idealtypisch verkörpert. Aber auch das zarte Tataki ist bei unseren Gästen sehr beliebt, da es die Präzision der japanischen Küche mit der Kreativität unseres Hauses verbindet. Für ein umfassendes Erlebnis empfehlen wir das spezielle Wine & Food Pairing Menü, das Sie durch fünf verschiedene Fusion-Tapas führt.

Ist Fusionsküche für Vegetarier und Veganer geeignet?

Ja, unsere Küche ist kreativ und flexibel. Obwohl unsere Spezialität Fisch und Fleisch sind, bereiten unsere Köche auf Anfrage gerne individuelle vegetarische oder vegane Fusionsgerichte zu. Da wir ausschließlich frisch und ohne Fertigprodukte kochen, können wir auf Ihre Wünsche bestens eingehen. Bitte geben Sie Ihre Präferenzen bei der Reservierung an.

Was ist der Unterschied zwischen Fusionsküche und Crossover-Küche?

Während beide Begriffe oft synonym verwendet werden, beschreibt Fusionsküche für uns in der VINERIA eine bewusste und handwerklich anspruchsvolle Verschmelzung von zwei oder mehr Küchentraditionen zu einem neuen, stimmigen Gericht. Es geht um die gezielte Harmonie der Aromen, nicht um ein beliebiges Kombinieren.

Welche Weine passen am besten zu den Fusion-Gerichten?

Mit über 800 Flaschenweinen und 60 offenen Weinen aus Franken, dem Mittelmeerraum und der ganzen Welt finden wir für jedes Gericht die perfekte Begleitung. Unser Sommelier Peter G. Rock berät Sie leidenschaftlich gern. Ein besonderes Erlebnis ist unser Wine & Food Pairing, bei dem fünf Fusion-Tapas auf fünf korrespondierende Weine treffen – eine Entdeckungsreise für den Gaumen.

Was kostet ein Menü oder Hauptgericht der Fusionsküche?

Wir bieten mehrfach ausgezeichnete Küche zu fairen Konditionen. Die Preise für die à la carte Gerichte unserer wechselnden Karte finden Sie auf unserer Speisenkarte oder direkt im Restaurant.

Warum ist die VINERIA eine Top-Adresse für Fusionsküche in Nürnberg?

Die VINERIA ist einzigartig, weil wir drei entscheidende Elemente verbinden:

• Einzigartiges Konzept: Die Kombination aus mediterraner Seele und globalen Ideen.
• Traumhaftes Ambiente: Sie speisen im Loftstil einer ehemaligen Möbelmanufaktur.
• Ausgezeichnete Qualität: Mehrfach prämiert von Gusto, Der Feinschmecker, Falstaff und bekannt aus Mein Lokal, Dein Lokal.